Plantas

Chalote

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Visto desde afuera, parece su pariente más cercano, la cebolla. Sus delgadas hojas tubulares y verdes forman un mechón de unos 50 cm de altura. Las flores son bastante raras; De color blanco azulado y pequeño, aparecen al final de la primavera, formando una umbela redonda.

El bulbo de la chalota es más pequeño que el de la cebolla y con mayor frecuencia se alarga. Incluye dos series de túnicas (clavos).

Hay dos categorías de chalotes:

  • Chalotes rosados ​​con pulpa rosa y color amarillo cobrizo para variedades largas (Jermor, Longor, Pesandor, etc.), y cobre a rosa rojo para variedades semi largas (Arvro, Mikor, etc.). El chalote redondo (carne blanca y túnica ligera) también pertenece a esta categoría.

  • El chalote gris con una túnica gris-marrón y carne blanca violácea (Griselle, Grisor ...).

Cultivo de chalotes

El chalote es una planta nativa del sur y, por lo tanto, es muy adecuada para climas templados.

Sin embargo, al cultivarlo en buenas condiciones, se puede cultivar en todas partes en Francia.

Los chalotes rosados ​​se plantan principalmente de febrero a mediados de abril (sin embargo, es posible plantar variedades largas a partir de noviembre). En cuanto a los chalotes, se plantan de octubre a noviembre.

No les gustan los suelos pesados, que retienen el agua. En este caso extremo, todavía puede cultivarlos con la condición de formar un montículo y plantar los dientes en la parte superior, ligeramente hundidos. En suelo normal, los clavos están enterrados a 2 cm de profundidad, con la cabeza hacia el cielo (punto visible). En todos los casos, espaciarlos unos diez centímetros y dejar unos treinta centímetros entre cada fila.

Consejo: en el huerto, a los chalotes no les gusta la compañía de las legumbres.

Cuidar chalotes

Cultivar chalotes no requiere mucho trabajo; se reduce a unas pocas azadas para mantener el suelo limpio y flexible, para traer un poco de agua durante la formación de los bulbos en caso de sequía, o para levantarlos en caso de lluvia demasiado fuerte.

Cosecha los chalotes

Durante el mes de julio, cuando las hojas de los chalotes se marchitan, puede comenzar la cosecha. Corte los bulbos y déjelos secar en el suelo, al sol, durante 2 a 3 días.

Luego tráigalos en un lugar fresco, seco y ventilado. Para facilitar su conservación, se recomienda trenzar los tallos y colgarlos.

Para saber: el chalote gris debe consumirse rápidamente, mientras que el chalote rosado se conservará durante más de un año.

Especies y variedades de Allium

El género incluye más de 700 especies.
Allium ascalonicum Chalote grande 'gris'
Allium ascalonicum Chalota blanca 'pierna de pollo'

Plantas del mismo género
  • Allium aflatunense, Ajo ornamental, ajo aflatun
  • Allium ampeloprasum var. sectivum, Cebolla de campana, cebolla de perla
  • Allium ampeloprasum, Puerro perenne, Puerro perenne
  • Allium ampeloprasum, Ajo de elefante, ajo de cabeza grande, ajo oriental
  • Allium cepa var. aggregatumCebolla de patata
  • Allium cepaCebolla
  • Allium cepa var. proliferum, Cebolla rococó, cebolla catawissa
  • Allium christophii, estrella de persia
  • Allium coloratumBonito ajo
  • Allium fistulosum, Cebolleta, ajo fistuloso
  • Allium karataviense, Ajo de Turquestán, Ajo ornamental de hoja grande
  • Allium moly, Ajo dorado, ajo moly, ajo español
  • Allium porrumPuerro
  • Allium sativumAjo
  • Allium schoenoprasumCebollino
  • Allium schubertii, Ajo de Schubert, ajo de fuegos artificiales
  • Allium subhirsutum, Ajo ajo
  • Allium triquetrum, Tres ángulos de ajo, tres ajos
  • Allium ursinum, Ajo de oso, ajo de madera, ajo de hoja ancha
  • Allium victorialis, Ajo serpentino, ajo de ciervo, ajo de Sainte-Victoire
  • Allium zebdanense, Ajo libanés

Vídeo: EL CULTIVO DE LA CHALOTA, ECHALOTTE O ASCALONIA- GUÍA COMPLETA Huerto familiar (Septiembre 2020).

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