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Sopa cruda con zanahorias, jengibre, cúrcuma y semillas germinadas.

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Número de personas : 2

Lista de ingredientes

  • 4 zanahorias
  • 1 diente de ajo
  • 3 cucharadas de puré de anacardos
  • 400 ml de agua
  • 2 cucharaditas rasas de polvo de cúrcuma
  • 1 trozo pequeño de jengibre fresco
  • Unas cuantas hojas frescas de perejil
  • 1 puñado de semillas de alfalfal germinadas

Tiempo de preparación : 10 minutos

Receta

Lave las zanahorias (si no son orgánicas, pélelas) y córtelas en trozos.

Pelar y picar el diente de ajo.

Pelar y picar el trozo de jengibre fresco.

Lave las hojas de perejil.

Vierte las zanahorias, el ajo, el perejil y el jengibre en el tazón de la licuadora.

Agregue la cucharadita de cúrcuma y el puré de anacardos.

Calienta los 400 ml de agua y luego viértelo en el tazón de la licuadora.

Licúa hasta obtener una mezcla suave y cremosa.

Sirve en dos platos y distribuye, sobre cada uno de ellos, las semillas de alfalfa germinadas (¡para que estén crujientes!).

Consejos para una receta exitosa

Esta sopa también se puede disfrutar fría. En este caso, no caliente el agua y coloque la sopa en el refrigerador una hora antes de servir.

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