Plantas

Ajo

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Este bulbo (la cabeza del ajo) está formado por 10 a 12 dientes (vainas) cubiertos con una hermosa túnica de pergamino, generalmente blanca. Es probable que cada uno de sus dientes genere una nueva planta.

Si olvida cosechar sus cabezas de ajo, verá aparecer, a fines de la primavera, el tallo floral, hueco, que lleva, desde la parte superior de sus 50 cm, una hermosa umbela redonda de pequeñas flores blancas que florecen durante del verano

Hay dos categorías de ajo:

Ajo de otoño : esto incluye ajo blanco (temprano) y ajo morado con una bata blanca veteada con púrpura (muy temprano). Las cabezas son grandes y pueden germinar a fines de noviembre.

Ajo de primavera : esto es ajo rosado, el rosa de los dientes está escondido debajo de la túnica blanca. Las cabezas son más pequeñas pero se mantienen muy bien. Desafortunadamente, el ajo rosado solo puede germinar a partir de diciembre. Además, solo los jardineros del sur pueden plantarlo en esta fecha. Para los demás, tenemos que esperar hasta el final del invierno.

Condiciones de cultivo de ajo

El ajo es una planta rústica, que se cultiva en todas partes en Francia, al sol, en la mayoría de los suelos, excepto aquellos que permanecen húmedos en invierno. En este caso extremo, todavía es posible cultivarlo, en la parte superior de una colina, clavos apenas hundidos.

¿Cómo plantar ajo?

El ajo de otoño se planta desde mediados de octubre hasta mediados de diciembre, mientras que el ajo de primavera se planta de febrero a marzo (mediados de noviembre a diciembre, por la tarde).

  • Separa los dientes alrededor del borde de la cabeza del ajo;
  • plantéelos a 2 cm de profundidad, diríjase al cielo, espaciándolos unos diez centímetros (la punta debe estar apenas cubierta). Deje unos treinta centímetros entre cada fila.

Luego, simplemente mantenga las filas "limpias" con algunas azadas ligeras.

Cosecha de ajo

La cosecha de ajo comienza a mediados de junio para el ajo de otoño y durante julio para el ajo de primavera. Las hojas deben marchitarse.

Rasgue las cabezas de ajo y déjelos secar en el suelo al sol durante 2 o tres días. Esto mejora su conservación.

Luego póngalos juntos en botas o trenzas y cuélguelos en un lugar seco y ventilado.

Para saber: a menudo se recomienda atar las hojas de ajo en junio, con el pretexto de hacer crecer los dientes. ¡Los buenos efectos de esta práctica aún no se han demostrado!

Sabías ?

Se sabe que el ajo decora muchos platos mediterráneos, pero también tiene algunas virtudes medicinales, en particular la de luchar contra la hipertensión.

Especies y variedades de Allium

El género incluye más de 700 especies.
Allium sativum 'Blanc d'Italie' para la siembra de primavera
Allium sativum 'Blanc de Beaumont' para plantar en otoño

Plantas del mismo género
  • Allium aflatunense, Ajo ornamental, ajo aflatun
  • Allium ampeloprasum var. sectivum, Cebolla de campana, cebolla de perla
  • Allium ampeloprasum, Puerro perenne, Puerro perenne
  • Allium ampeloprasum, Ajo de elefante, ajo de cabeza grande, ajo oriental
  • Allium ascalonicumChalota
  • Allium cepa var. aggregatumCebolla de patata
  • Allium cepaCebolla
  • Allium cepa var. proliferum, Cebolla rococó, cebolla catawissa
  • Allium christophii, estrella de persia
  • Allium coloratumBonito ajo
  • Allium fistulosum, Cebolleta, ajo fistuloso
  • Allium karataviense, Ajo de Turquestán, Ajo ornamental de hoja grande
  • Allium moly, Ajo dorado, ajo moly, ajo español
  • Allium porrumPuerro
  • Allium schoenoprasumCebollino
  • Allium schubertii, Ajo de Schubert, ajo de fuegos artificiales
  • Allium subhirsutum, Ajo ajo
  • Allium triquetrum, Tres ángulos de ajo, tres ajos
  • Allium ursinum, Ajo de oso, ajo de madera, ajo de hoja ancha
  • Allium victorialis, Ajo serpentino, ajo de ciervo, ajo de Sainte-Victoire
  • Allium zebdanense, Ajo libanés

Vídeo: Come ajo todos los días y mira lo que sucede (Septiembre 2020).

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