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Alcachofa de Jerusalén, Helianthe tuberoso, alcachofa de Jerusalén

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Es una planta que pertenece a la misma familia que la del girasol. Sin embargo, es perenne gracias a sus tubérculos, que se comen en ensaladas o se cocinan, como las papas. Dependiendo de la variedad, los tubérculos irregulares son bastante redondos (alcachofa de Jerusalén 'Papa') o alargados (alcachofa de Jerusalén 'Fuseau'), con piel blanca cremosa (alcachofa de Jerusalén 'Sakhalinski') o rosa púrpura (alcachofa de Jerusalén 'Rennes violeta').

Los tallos, gruesos, rígidos y peludos, pueden alcanzar los 3 metros de altura. Ramificadas en la parte superior, tienen hojas anchas, ovadas a lanceoladas, ásperas y pubescentes.

Las flores solo aparecen al final del verano. Son hermosas cabezas amarillas, de tamaño mediano, reunidas en racimos sueltos.

El lugar ideal para la alcachofa de Jerusalén

La reputación de la alcachofa de Jerusalén no está sobrevalorada; Es un vegetal poco exigente que puede crecer en casi todos los suelos (evite los suelos húmedos), tanto en calor como en frío. Sin embargo, su productividad mejora claramente cuando el suelo es rico y regado en el momento de la floración. Asimismo, los tubérculos son más regulares en suelos ligeros que en suelos pesados.

En el huerto, los largos tallos de la alcachofa de Jerusalén (y su sombra) pueden volverse voluminosos rápidamente, especialmente porque su crecimiento es rápido. Por lo tanto, es preferible instalarlos en una esquina o en el borde, para actuar como un seto temporal.

La cultura fácil de la alcachofa de Jerusalén

Este tubérculo divertido, rico en hierro y vitaminas, es muy fácil de cultivar.

Plantar desde finales de febrero hasta finales de abril. Insértelo con apenas diez centímetros de profundidad, con los gérmenes apuntando hacia arriba, espaciándolos a 40 cm de distancia en líneas de unos 70 cm de distancia.

Mantenga las hileras con azada regular y elimine las malezas. Se puede colocar un mantillo en su lugar.

La cosecha de alcachofas de Jerusalén

La alcachofa de Jerusalén se cosecha desde noviembre hasta finales de marzo, cuando sea necesario, porque, una vez retirada del suelo, no dura mucho.

Consejo: recolecte bien todos los tubérculos, ya que los más pequeños saldrán al año siguiente. La alcachofa de Jerusalén, una vez instalada, puede volverse muy invasiva.

Sabías ?

La alcachofa de Jerusalén que proviene de América fue introducida en Francia por Champlain, en el siglo XVII.

Helianthus especies y variedades

El género incluye más de 70 especies.
- Helianthus tuberosus 'Fuseau' una variedad con piel roja

Plantas del mismo género
  • Helianthus, Sol, Helianthe, Girasol
  • Helianthus annuus, Girasol, sol
  • Helianthus strumosus, Escrofuloso Helianthus, helianthis, American Salsify

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