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Hoja de apio, apio asiático, apio para cortar

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rusticidad resistente a -12 ° C exposición sombra parcial sol Sueloarcilla limosaacidez muy ácido a muy básicohumedad fresco a mojadousovegetales, vegetalesplantaciónprimaveramultiplicaciónplanta de semillero Es mucho menos conocido que las otras variedades. Esta especie es parte de la familia Apiaceae, o umbelíferas como la angélica y el perejil.

Uso de apio cortado

Las hojas del apio chino son tiernas y con un sabor más dulce que en el apio de rama. Es una planta bienal que se obtiene de semillas o plantas jóvenes.

Sin embargo, quizás con un sabor demasiado fuerte para la mayoría de las personas, se usan como saborizantes en lugar de vegetales, especialmente en la cocina asiática, o se usan en casi todas las salsas.

En la cocina moderna, donde los aromáticos tienen un lugar especial, el apio a cortar se vuelve esencial. Complementa las ensaladas verdes, o condimenta un plato de zanahorias asadas, por ejemplo. Las hojas picadas se espolvorean sobre papas al vapor o se arrojan en un plato, 3 minutos como máximo antes del final de la cocción: ya sea en pescado, en caldo o en una sopa, difundirá un sabor notable.

También se extrae un aceite esencial de sus semillas aromáticas. A veces se usan triturados con sal, luego obtenemos sal de apio.

Descripción de apio de hoja

El apio de hoja es mucho más compacto que el apio de rama y el apio. Su ramo de hojas rara vez supera los 15-20 cm de altura y no abarca más de 30 cm. Produce una pequeña raíz tuberosa. Su pequeño tamaño permite cultivar apio para afeitarse en macetas. Las hojas son largas y se componen de muchos folíolos cortados, y angulosos, de color verde brillante. Los pecíolos y las costillas son estrechos y no muy fibrosos.

La planta es bienal, después de un año para expandirse en hojas, se desarrolla a partir del verano siguiendo un paisaje con pequeñas flores blancas en umbelas. Polinizadas por moscas, las flores se convierten en semillas. El apio chino es autofértil.

Cultivo de apio cortado

El apio chino ama el suelo rico en nitrógeno, desde ácido hasta básico. Disfruta del pleno sol al comienzo de su vegetación, pero prefiere estar semi sombreado en los meses más calurosos del año. Su cultivo es difícil en climas cálidos y secos. Requiere tierra siempre fresca, incluso húmeda.

El apio a cortar es relativamente irregular en la siembra directa y, además, requiere calor para germinar. Por lo tanto, se siembra a cubierto de febrero a junio, en una maceta o terrina.

Las semillas se siembran, en la superficie, en suelo mantenido húmedo a un mínimo de 15 ° C. Las plantas jóvenes se trasplantan individualmente lo antes posible, cuando muestran algunas hojas. No deben sufrir una caída de temperatura por debajo de 10 ° C, bajo pena de floración temprana en el año de siembra.

Parte de las plantas se colocan en mayo o junio en el jardín, mientras que algunas se mantendrán en macetas, incluso si eso significa enterrarlas durante el verano, para evitar el golpe de calor. Por lo tanto, estos pueden mantenerse libres de heladas en invierno, en un invernadero, marco o terraza. Este apio es persistente y utilizable en invierno.

Apium especies y variedades

45 especies en este género

  • Apium inundatum, dolor inundado
  • Apium repensdolor progresivo
  • Apium nodiflorumdolor de berro
  • Apium graveolens var rapaceum apio
  • Apium graveolens var. secalinumhoja de apio
Plantas del mismo género
  • Apium graveolens var dulce, Rama Celeri, Celeri al lado
  • Apium graveolens var rapaceum, Celeri rave, Celeri nabo

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