Plantas

Cardoon, Card

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rusticidad proteja el pie golpeándolo y uniendo las hojas para proteger el corazón, hasta -10 ° C exposición soleado en sombra parcial Suelotolerante, incluso en suelos pesadosacidez ligeramente ácido a ligeramente básicohumedad normal a frescousocomida, ornamental, medicinalplantaciónotoño, primavera, abril incorporando compost en el fondo del hoyomultiplicaciónsembrando debajo del chasis a finales de marzo, y en abrilTamañosin tallasensibilidad manchas foliares, pulgones, babosas Es una planta vegetal perteneciente a la familia Asteraceae. El cardo y la alcachofa se consideran hoy en día como dos variedades hortícolas de cardo salvaje, una cultivada para sus tarjetas y la otra para sus capullos. El cardo salvaje es originario de la Europa mediterránea y el norte de África. Como un vegetal antiguo, las cartas han sido descuidadas, pero vuelven a estar vigentes. El cardo no solo tiene buen sabor y pocas calorías, sino que también es muy decorativo.

Descripción del cardo

Cynara cardunculus es una planta con un rizoma perenne, pero cada roseta tiene un desarrollo bienal. Es decir que las rosetas de hojas crecen durante un año antes de florecer el verano siguiente. Dejado en su desarrollo natural, el cardo se vuelve de 1 metro de ancho y florece a casi 2 m de altura, produciendo una planta impresionante y ornamental. Las hojas son muy cortadas, algo espinosas, de color verde grisáceo con un reverso tomentoso, y por supuesto con un pecíolo carnoso que se llama cardes.

Las flores, agrupadas en una enorme cabeza de flor, son similares a las del cardo, pero de un color púrpura brillante. Son fertilizados por insectos. No aparecen hasta el año siguiente en la parte superior de un tallo grueso y rígido.

Uso de cardo

Alrededor de septiembre del primer año, las hojas del cardo se vuelven enormes. Son sus pecíolos (cardes) que generalmente se comen después de ser blanqueados. Sin embargo, casi todo es consumible en Cynara cardunculus : las raíces se comen como chirivías, capullos como alcachofas. Las hojas secas tienen un efecto anti-colesterol, sobre debilidades hepáticas y problemas digestivos.

¿Cómo hacer crecer el cardo?

El cardo es tolerante, pero ofrece los mejores resultados en suelos profundos y muy ricos, en condiciones cálidas y soleadas. Para ser productivo en el mejor de los casos, se mantendrá en un suelo relativamente frío, ayudado por el acolchado. Es resistente a -10 ° C, a veces más allá, pero puede desaparecer repentinamente en invierno si el suelo está demasiado húmedo.

El cardo se siembra en primavera:

  • En la siembra temprana : en abril en un marco o en un invernadero, a razón de unas pocas semillas por cucharada. Germinan en 8 días. Solo la planta más bella se mantiene en cada maceta. Estos cardos jóvenes se trasplantan a su lugar en el huerto en mayo, separados 1 m, con un consumo máximo de alimento (adición de estiércol, fertilizante y compost, etc.).
  • Siembra directa : en mayo, por poquet, de los cuales solo se conservarán los más bellos, en un hueco que contiene tierra para macetas.

No olvide regar, alimentar y mulch (cortar, BRF).

Blanquear la cosecha antes de la cosecha

Las tarjetas se cosechan a partir de septiembre, pero las hojas primero se deben blanquear (causar etiolación) para eliminar el amargor. Se recomienda blanquear durante 3 a 4 semanas antes de la cosecha y se realiza según sea necesario.

Las hojas del cardo están enderezadas y bien unidas, rodeadas de cartón, plástico negro u otro material opaco, a lo largo de los pecíolos. Además, el fondo de la planta se puede unir en 25 cm.

Para cosechar los cardos después de las primeras heladas, es mejor cosechar los cardos con sus raíces gruesas y mantenerlos dentro (bodega o garaje) en la oscuridad y en el calibre (como las endibias).

Cynara especies y variedades

El género incluye diez especies.

  • Cynara cardunculus 'Plein blanc inerme' es un cardo con pocas espinas
  • Cynara cardunculus 'Argenté épineux de Plainpalais' es un cardo espinoso que se beneficia de un AOC. Se caracteriza por la presencia de espinas en sus tallos y por su follaje azul plateado.
Plantas del mismo género
  • Cynara scolymusAlcachofa

Vídeo: Cardoon at Dan's Fresh Produce in Alameda, CA (Octubre 2020).

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