Plantas

Rutabaga, Repollo

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rusticidad rústico, hasta -19 ° C exposición soleado en sombra parcial Sueloricoacidez neutral a básicohumedad normal a frescousohuertaplantaciónprimavera veranomultiplicaciónplanta de semillero , es un vegetal perteneciente a la familia Brassicaceae, al igual que el repollo, rábanos, nabos, mostaza o alhelí. La rutabaga, también se llama col, que le corresponde bien ya que la rutabaga es un híbrido entre Brassica oleacea, el antepasado de la col y Brassica napusnabo

La rutabaga es una verdura antigua, aunque productiva, sufrió como la alcachofa de Jerusalén por su reputación como verdura de guerra. Hoy en día, el asco transmitido por nuestros abuelos que probablemente han comido demasiado deja espacio para el redescubrimiento. Rutabaga es en última instancia una verdura con un sabor fino, fácil de cultivar, que le permite variar los placeres de la mesa.

Descripción de rutabaga

La rutabaga se considera como un vegetal de raíz: como el nabo o el rábano, la parte abultada que se consume está casi completamente enterrada, solo el collar emerge del suelo. De hecho, la raíz es más bien el hipocotilo, el tallo debajo de los cotiledones, que se espesa hasta dar una bola redonda y piriforme, a veces de más de 12 cm de diámetro. Este vegetal a menudo es de color verde o rojo oscuro en su mitad superior.

Las hojas se producen en una roseta en la parte superior de esta bola. Largas y profundamente lobuladas, las hojas se parecen a las del nabo y son menos peludas.

Brassica napus ssp napobrassica es bienal, generalmente se cosecha antes de las semillas que tendrían lugar el año siguiente a su cosecha.

Varias variedades se utilizaron para consumo humano o como forraje para el ganado. De hecho, incluso las denominadas variedades para ganado son excelentes cuando son jóvenes.

Algunas variedades cultivadas

rutabaga 'Ruby', rutabaga con collar amarillo, campeón de rutabaga con collar rojo, Rutabaga 'Tipperary turnie', rutabaga "p>

Cultura de Rutabaga

Completamente rústico, el rutabaga es fácil de hacer y productivo. Requiere un suelo rico, relativamente suelto y profundo, que conserva la frescura durante todo su crecimiento para que sea tierno. Crece bien en climas húmedos. Disfruta de pleno sol, pero también para estar a la sombra en las horas más calurosas.

Entre la semi y la primera cosecha, toma alrededor de 3 meses y medio, cuando la rutabaga no ha alcanzado su pleno crecimiento, pero cuando es la mejor. Las plantas están espaciadas a 30 cm de distancia.

Se puede sembrar temprano después de las heladas en semi directo, para una cosecha en verano. Las plántulas deben cubrirse con tierra y estar bien empaquetadas con abundante agua.

También se puede sembrar en un vivero, caja o marco, luego se trasplanta de mayo a julio. Entonces la plántula no sufre de sequía. Los rutabagas jóvenes se trasplantan, muy profundamente en la etapa de 4 hojas, o cuando el hipocotilo tiene menos de un centímetro de espesor. Es muy interesante en vegetales de invierno y ocupar el huerto el segundo semestre.

¿Cómo usar rutabaga?

Su sabor es fino, más ligero que el del nabo. Aporta un toque sutil y agradable, mezclado con puré de papas. Se puede cocinar como gratinado o hacer un delicioso velouté. Se cocina en agua con sal, se pela, se corta en secciones de igual espesor.

Sabías ?

El nombre nabo-col a veces también designa colinabo, que no debe confundirse con colinabo. En el colinabo, el vegetal crece por encima del suelo: el tallo se engrosa.

Brassica especies y variedades

El género incluye 30 especies.
Brassica oleracea produce una amplia variedad de verduras, desde coles de Bruselas hasta coliflor
Brassica napanabo
Brassica nigramostaza negra
Brassica oleracea var. Gongyluscolinabo
Brassica repanda, una planta rocosa

Plantas del mismo género
  • Brassica napusNabo
  • Brassica nigra, Mostaza negra, negro seneve
  • Brassica oleraceaRepollo
  • Brassica oleracea var. capitata, Manzana de la col, col de la col
  • Brassica oleracea var. botritis, Manzana de col
  • Brassica oleracea var. gemmifera, Col de Bruselas
  • Brassica oleracea var acephala, Col ornamental
  • Brassica oleracea var. Gongylus, Colinabo, colinabo
  • Brassica oleracea var ramosa 'Daubenton', Col de Daubenton, col perenne de Daubenton

Vídeo: Por esto debes comer este vegetal, Propiedades Curativas Y Medicinales De La Col. . (Septiembre 2020).

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