Plantas

Perifollo tuberoso, cherophyll bulboso

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¿Cómo se ve el perifollo tuberoso?

La familia umbelífera incluye una serie de plantas venenosas; saber reconocer lo bueno.

El perifollo tuberoso es una planta herbácea bienal. Su raíz es corta, cónica e hinchada, como una zanahoria pequeña, pero de color marrón cremoso. La parte aérea puede alcanzar de 1 a 2 metros de altura. El tallo estriado es peludo, salpicado de manchas rojizas en su parte inferior y ramificado en su parte superior. Los nudos están bien hinchados. Las hojas, de un hermoso color verde y con una hoja triangular, están fuertemente cortadas. Algunos pelos corren sobre las costillas.

La floración, compuesta de pequeñas flores blancas que forman umbelas de umbelas, ocurre en el verano de su segundo año.

Advertencia: a diferencia del perejil tuberoso, no se comen las hojas del perifollo tuberoso; Son tóxicos.

¿Cómo cultivar perifollo tuberoso?

El perifollo tuberoso se siembra en otoño, durante los meses de octubre y noviembre, en tierra suelta, ligera y fresca. Las semillas germinan la primavera siguiente.

También es posible estratificar las semillas en arena húmeda durante el invierno para sembrar en la primavera. Atención, la siembra es caprichosa. La capacidad de germinación es de corta duración: sembrar las semillas del año.

La siembra se realiza en hileras espaciadas de 20 a 25 cm. Cubra, ligeramente, las semillas de tierra fina, luego selle. En primavera, adelgaza manteniendo una planta cada 10 cm.

Durante el desarrollo de la planta, mantenga el suelo limpio y fresco escardando regularmente. Se puede instalar un mantillo ligero y un poco de riego necesario.

¿Cuándo y cómo cosechar la raíz?

La cosecha de perejil tuberoso se lleva a cabo en el verano después de la siembra, en julio, cuando el follaje está seco. Saca las raíces del suelo, corta el follaje y deja que las raíces se sequen en el suelo durante unas horas.

Guárdelos, entonces, en un silo o en arena seca, en la bodega, y espere un poco antes de consumirlos: el sabor mejora con el tiempo.

Cuando estén listos para comer, cocínelos como papas.

Especies y variedades de Chaerophyllum

El género incluye 36 especies.
- Chaerophyllum bulbosum especie tipo

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