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Lechuga

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, lechuga cultivada, es una de nuestras ensaladas verdes más populares, pertenece a la familia Asteraceae. La lechuga es probablemente de la naturaleza. Lactuca scariola, de origen euroasiático, se reduce en una multitud de variedades según las regiones donde se cultivó, y esto durante miles de años de cultivo. Nuestras lechugas se han convertido en un alimento esencial, existen en rojo, amarillo, blanco, rizado, embriagador, amargo, dulce, más o menos crujiente ...

Degustar lechugas recién cosechadas de su jardín es insustituible. Aunque tener éxito en la lechuga no siempre es fácil, ya que muchos riesgos pueden arruinar este cultivo, su ciclo es rápido y su cultivo no es tan tedioso.

Al multiplicar las olas de siembra y escalonar las variedades según las estaciones, incluso el jardinero principiante terminará con lechugas hermosas y deliciosas. Con diferentes variedades, es casi posible tener ensalada fresca durante todo el año.

Saber en lechuga

En general, las lechugas son plantas anuales, germinan, producen hojas para obtener suficiente energía para producir una espiga de flores, un tallo frondoso, de 60 a 120 cm de altura con una multitud de pequeñas flores compuestas. amarilla. Sus semillas de garceta son dispersadas por el viento.

El objetivo del jardinero es bastante diferente, porque lo que desea desarrollar son las partes vegetativas y no las flores: con mayor frecuencia las hojas para la ensalada, a veces los tallos (Celtuce). La lechuga puede tener un ciclo muy corto de semilla a flor, pero en nuestros cultivos, gracias a la selección, ampliamos este ciclo, promovemos el desarrollo de hojas o tallos para obtener nuestras ensaladas, en resumen, tratamos de mover el Ya no es posible sembrar.

Condiciones generales para el cultivo de lechuga.

Lactuca sativa prefiere suelos sueltos, bien trabajados, enriquecidos con compost. Necesitan luz solar directa, excepto la lechuga de verano, donde la sombra de la mitad del día es más favorable. Aprecian las contribuciones regulares de agua a lo largo de su desarrollo, porque tan pronto como sufren de sed, crecen temprano en las semillas.

Se introducen en el jardín a partir de plántulas, plantas de trasplante producidas por usted o mini terrones comprados. Las ensaladas trasplantadas siempre serán más sensibles a la falta de agua y babosas.

Se debe tener cuidado para sembrar las variedades correctas según la temporada. Siempre es interesante probar varias variedades, especialmente porque las semillas de lechuga de buena calidad (es decir, cosechadas del año) conservan su capacidad de germinar durante 2 a 3 años (a temperaturas frescas ).

Las semillas germinan entre 10 y 20 ° C en 5-6 días, más frío retrasa la germinación, pero el calor excesivo (25 ° C y más) lo detiene. Las lechugas germinan con demasiada fuerza: por lo tanto, están dañadas. Las lechugas supernumerarias se comerán o trasplantarán. Es bueno escalonar las plántulas; el trasplante también puede permitir un ligero escalonamiento de la cosecha.

Las lechugas se trasplantan muy bien desde el momento en que han desarrollado 1 a 3 hojas verdaderas (después de los cotiledones). Por supuesto, las plantas trasplantadas deben regarse inmediatamente, luego todos los días por la noche durante al menos una semana.

Los diferentes tipos de lechuga y los períodos de siembra.

Lechuga Lactuca sativa var.capitata

Esta lechuga tiene hojas tiernas, enteras, más o menos ampolladas, que se superponen como una col; forma una "manzana" cuyas hojas internas, pobres en clorofila, son muy tiernas. En la cosecha, se corta al suelo y sus raíces mueren en su lugar. Hay varios tipos de lechuga:

Lechuga de primavera. Se están desarrollando rápidamente, pero siguen siendo pequeños. También tienen la ventaja de responder muy bien al forzamiento (debajo del chasis o en un invernadero). Para los más impacientes de la vegetación en primavera, a veces se recolectan en la etapa de plántulas (algunas hojas). Las lechugas de cabeza de primavera tardan aproximadamente 6 semanas en desarrollarse. La siembra se puede hacer en septiembre-octubre o de diciembre a marzo para un cultivo forzado en marco o invernadero frío. Luego, en febrero-marzo, en campo abierto. Ex de variedades: Gotte d'or, Reine de mai, Batavia de primavera, Nadine ...

Lechuga de cabeza de verano y otoño. Su desarrollo es más lento, pero se vuelven mucho más grandes, incluso a veces enormes, hasta 40 cm de ancho. Se siembran de marzo a junio, en el suelo o forzados a esconderse. Apoyan el trasplante, pero serán menos sensibles a la falta de agua con el excelente enraizamiento que permite la siembra directa. Ej: iceberg de Batavias, reina de hielo de Batavia, Appia, lechuga del buen jardinero, maravilla de las 4 estaciones ...

Lechuga de invierno. Se siembra en verano, crece en invierno y se cosecha en primavera. Son más resistentes al frío. Por lo tanto, es necesario darles una exposición soleada en invierno y un suelo bien drenado (posiblemente en un montículo). Estas variedades a veces muy grandes tardan mucho en desarrollarse. Los resultados pueden ser más convincentes en el sur o en la costa atlántica, donde el invierno es templado. Por ejemplo: lechuga Rougette de Montpellier, Winter Wonder Lettuce, Winter Brown Lettuce ...

Lechuga grasosa, como la lechuga Tétue de Nimes o Sucrine, son lechugas de cabeza con hojas gruesas (casi suculentas) mejor adaptadas a las regiones del sur, ya que soportan el calor.

Lactuca sativa var crispa, lechuga para cortar, para afeitar

Esta lechuga produce una roseta de hojas basales, sin cabeza. Se cosechan cortando no muy cerca del suelo, lo que permite que el tallo produzca nuevas hojas.

Por lo general, reconocemos en este género, por ejemplo, hojas de roble rojo o rubio, pero también berros marroquíes o radichetta, la ensalada más fácil de hacer, ideal para principiantes. Se siembran bajo chasis de septiembre a marzo o de marzo a septiembre en campo abierto al aire libre. Como no hay necesidad de esperar a que se formen manzanas, siempre hay formas de cosechar algunas hojas.

Lactuca sativa var longifolialechuga romana

Sus hojas alargadas más estrechas no siempre forman un corazón muy compacto, pero a veces es embriagador, enano o grande, rojo o verde, a veces moteado. Incluso hay algunas variedades para cortar. Por lo general, muestran una costilla central fuerte y son crujientes. Por esta razón, a menudo son menos conocidos, menos cultivados u ofrecidos por los jardineros del mercado, pero sin embargo son ensaladas muy interesantes.

Se les llama comúnmente romanos, pero a veces también achicoria (que no debe confundirse con las endibias). Incluso si su nombre común sugiere un origen del sur, y muchos de hecho son resistentes al calor, algunas variedades de romanos son muy rústicas y pueden tener éxito incluso en el norte de Francia.

Romaine primavera : sembrado al final del verano para una cosecha de primavera. Ex lechuga romana Forellenschluss, una antigua variedad austriaca, lechuga romana gris vegetal.

Verano romano, sembrado de marzo a junio para una cosecha rápida de mayo a agosto. Por ejemplo: lechuga romana Chicon des Charentes, muy rústica, el jardinero rubio vegetal, Intred, con pequeñas manzanas rojas, la romana de oreja de diablo rojo, una romana para cortar que se puede probar en casi cualquier estación ...

Romanos de invierno, sembrado en agosto de septiembre para ser cosechado en mayo. Ex lechuga romana verde de invierno (Romaine Verde d'Hiverno), lechuga romana roja de invierno, lechuga romana roja integrata

Lactuca sativa var angustana, celtuces o lechuga de espárragos

A veces se llama lechuga china o lechuga de apio. Es un tallo vegetal, una selección de lechuga que proviene de Asia: las lechugas son lechugas altas cuyos tallos engrosados ​​se comen y no las hojas que han permanecido amargas (excepto las hojas muy jóvenes). Los tallos, hinchados en la base, se cosechan cuando miden aproximadamente 30 cm. Los tallos se comen cocidos. Tienen un sabor ligero que recuerda a la avellana.

Las lechugas de espárragos se siembran, se enmarcan apresuradamente en marzo abril o en el suelo en abril-mayo y se cosechan a fines del verano.

Consejos y trucos para aprovechar al máximo tus lechugas

Durante el verano, la lechuga se cosecha por la mañana, lo antes posible. De hecho, será mucho mejor ya que se rehidrató con la frescura de la noche. Por el contrario, en el momento más caluroso del día, puede tener una apariencia muy marchita.

Desastre Tienes una buena línea de ensaladas que apestan, pero todos los días una ensalada se hunde y muere. Por lo general, es el trabajo de una gran larva que se alimenta de la raíz principal de la lechuga y que pasa de una ensalada a otra. Para detener el hecatomb, solo tienes que tomar la pala y voltear la ensalada de la última víctima para encontrar este gran verde gris entre sus raíces y aplastarlo.

Como la sequía hace florecer a la lechuga, es mejor mantener el suelo siempre ligeramente húmedo. Un mantillo ligero alrededor de la lechuga ayuda mucho, pero preferimos instalarlo al menos una semana después del trasplante, cuando está endurecido y un poco más desarrollado, porque a las babosas particularmente les gusta refugiarse debajo del mantillo. ¡No hay necesidad de servirles comida ni alojamiento!

Como siempre, cuando un cultivo funciona bien, produce demasiado y ya no sabes qué hacer con tu lechuga. Tenga en cuenta que la lechuga también se puede comer cocinada, en un plato o en una sopa de crema.

Lactuca especies y variedades

Los diferentes tipos de lechuga.

  • cabezas rojas o rubias, primavera, verano o invierno
  • los romanos con hojas con venas muy visibles
  • batavias rubias o rojas con hojas ampolladas
  • las lechugas grasas son ensaladas pequeñas
  • lechugas para cortar como 'La hoja de roble' o variedades de 'Lollo'
Plantas del mismo género
  • Lactuca virosa, Lechuga picante, lechuga salvaje, lechuga fétida

Vídeo: El cultivo de la lechuga- Guía completa (Octubre 2020).

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