Plantas

Guisantes cultivados, guisantes de nieve, guisantes gourmet

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rusticidad rústico, -25 ° C exposición brillante Suelorico en humus, luzacidez moderadamente ácido a muy básicohumedad normalusohuertaplantaciónFebrero a abrilmultiplicaciónplanta de semilleroTamañono se requiere tallasensibilidad moho suave, óxido, moho polvoriento, polilla de guisante mangetout es una deliciosa verdura fresca y, además, es bastante fácil tener éxito en el huerto. Los guisantes gourmet son poco conocidos y rara vez se encuentran en las verduras tempranas; si quieres probarlo, debes cultivarlo tú mismo. Pisum sativum es la especie original que ha sido seleccionada para producir guisantes redondos, guisantes partidos (guisantes secos) y guisantes de nieve.

Descripción de guisantes

La planta de guisantes codiciosos no difiere de la del guisante. Los tallos largos de 0,60 a 2 m tienen hojas compuestas que terminan en zarcillos que se usan para colgar.

Los más grandes se dicen remar, los medios son medio remos, se dicen los más pequeños enanos.

Las flores de mariposa blancas o violáceas aparecen agrupadas en las axilas de las hojas de las ramas superiores.

Las vainas son generalmente planas y grandes. Se desarrollan rápidamente, sin hacer esta placa de pergamino resistente, presente en las vainas de guisantes frescos. Los guisantes de interior se desarrollan más tarde, y los guisantes de nieve se cosechan antes de crecer.

Algunas variedades

  • Guisantes de nieve normando, variedad enana (unos 70 cm).
  • Otras variedades enanas tempranas: Bambi y narly
  • Guisantes de media hilera Cuerno de Aries (variedad semi-tardía) y Carouby de Maussane
  • Guisantes remos: Gigante suizo, más tarde con causas amarillas.

¿Cómo cultivar guisantes gourmet?

Se cultivan como guisantes regulares, pero a menudo son más productivos y requieren menos tiempo para descascararse.

Se siembran temprano, de febrero a abril, germinan en 8 a 15 días y se cosechan entre 70 y 80 días después.

Se siembran en hileras preferiblemente orientadas de norte a sur para una mejor exposición, en un surco profundo de 5 a 8 cm, a razón de una semilla cada 2 o 3 cm, o en paquetes de 6 semillas cada 20-30 cm (las semillas agrupadas a veces germinan mejor). Las filas están separadas por 40 a 60 cm, ya que necesitarán ventilación.

Tan pronto como las plántulas lanzan su primera red, es bueno apoyarlas suavemente e instalar los soportes para ellas: redes, cables estirados u remos. Un guisante que se mantiene bien y rápidamente sufre menos del viento. Evite desmalezar cerca de las raíces que no toleran alteraciones.

Los guisantes aprecian el suelo rico y suelto, pero son tolerantes; no son codiciosos en el agua, pero sin embargo atrapan fácilmente el mildiu polvoriento si tienen mucha sed durante la floración.

En regiones con inviernos suaves, se pueden sembrar en otoño y cultivarse como planta bienal.

Recogida y preparación:

Se recogen en plano, cuando apenas se puede sentir el bulto de los granos. El tallo se sostiene con una mano y el guisante se rasga con la otra, para no dañar el pie. Prácticamente puedes ir allí cada 2 días. Si la cosecha es insuficiente para un plato, los guisantes gourmet, sin lavar, se almacenan en un cajón del refrigerador, encerrados en una bolsa de congelador hasta la próxima cosecha.

Antes de cocinar, se descascaran por ambos lados, para quitar el alambre de soldar (si lo hay). Los guisantes se recogen un poco demasiado (¡sucede!) Se dividen por la mitad para verificar la ausencia de un plato.

Cocina

En un wok, haga una mantequilla de avellanas, ponga una nueva cebolla cortada, luego los dientes de guisantes gourmet, mezcle para untar la mantequilla por todas partes, luego espolvoree con un vaso grande de agua, sal y cubra. Deben cocinar suavemente durante 20 a 30 minutos para que se ablanden (verificando que siempre haya un fondo de agua). Al final, los jugos de cocción se espesan ligeramente con harina o almidón. Luego agregue un poco de crema líquida, ¡y eso es todo!

Mala asistencia

¡A Fabaceae no le gustan las alliaceae! Evite cultivar lado a lado guisantes y puerros, ajo, cebolla o chalotes.

Sabías ?

A diferencia de los guisantes lisos, los guisantes arrugados son dulces.

Pisum especies y variedades

El género incluye 5 especies.

  • Pisum sativum Arvejas arrugadas 'Kelvil'
  • Pisum sativum Guisantes de nieve 'Copérnicos'

Vídeo: Como Y Porque Plantar Salvia En El Huerto O Jardín. Aromáticas. La Huertina De Toni (Septiembre 2020).

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