Plantas

Azafrán

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Crocus sativus es parte de la gran familia Iridaceae y del género Crocus, igualmente grande, que incluye más de 80 especies de pequeñas plantas perennes bulbosas.

A veces se confunden con los Colchiques, que son muy tóxicos, sin embargo, el número de estambres los diferencia: 6 para los Colchiques y 3 para los azafranes.

Crocus sativus Es una planta pequeña que rara vez supera los 10 cm de altura, produce alrededor del mes de octubre las flores moradas tan esperadas.

Le gustará en un suelo bien drenado y seco; La arcilla-piedra caliza o incluso el suelo arenoso que no retiene agua es ideal. En suelos pesados, incorporar arena de río antes del cultivo.

Crocus sativus Me encanta el calor y el pleno sol. Plante en verano hasta agosto en agujeros de 5 a 8 centímetros de profundidad, dejando un espacio de al menos 10 cm entre las plantas que se extenderá con los años.

No riegue porque la planta está inactiva hasta el otoño, cuando la vegetación se reiniciará para ver la planta florecer hacia finales de octubre. Entonces será hora de cosechar las flores y separar los pistilos para secarlos antes de guardarlos en frascos herméticos.

La multiplicación de Crocus sativus no se puede hacer sembrando siendo estéril, es decir, sin producción de semillas. Después de la floración produce nuevos bulbos que se desarrollarán en primavera.

Sabías ?

Se necesitan alrededor de 150 flores para producir 1 gramo de la famosa especia, la recolección y el envasado solo se pueden hacer a mano, ¡por eso el azafrán es tan caro!

Crocus especies y variedades

El género incluye alrededor de 80 especies.
Las variedades españolas, incluidos los nombres comerciales Spanish Superior y Creme, se evalúan según los estándares gubernamentales y generalmente tienen un color, aroma y fragancia más suaves. Las variedades italianas son más potentes, mientras que las variedades más intensas son de Macedonia griega, Irán o India.

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  • azafránCrocus

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