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Cereza

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En verano, los niños y los gourmets se deleitarán con sus frutas carnosas, mientras que ofrecerán generosamente su elegante tono. En el otoño, su follaje caducifolio tomará excelentes tonos rojizos.

Agregue una corteza muy decorativa, buena facilidad de cultivo y, sobre todo, la posibilidad de cosechar cerezas en casi todas las regiones de Francia. No lo dudes: ¡noviembre es el mejor momento para plantar un cerezo en tu jardín!

En el jardín pero también en el balcón y en casa.

Los cerezos se plantan de forma aislada en un césped o cerca de una sala de estar para ofrecer su hermosa sombra. Los grandes gourmets pueden plantar fresas al pie de los cerezos, la compatibilidad de las dos plantas es excelente y los placeres se acumularán.

Las formas más compactas y los cerezos ácidos pueden asociarse con otros árboles frutales en un huerto tradicional, integrados en setos libres o grandes grupos de arbustos. En el balcón, por supuesto, evite las variedades tradicionales, pero a las variedades enanas les va muy bien. Proporcione tinas de al menos 40 cm por lado, llenas de una mezcla de partes iguales de tierra de jardín arenosa y tierra para macetas para rosas. En casa, las ramas de los cerezos en flor o las coloridas hojas del otoño te permiten hacer ramos muy bonitos, especialmente en el estilo "p>

El cultivo del cerezo.

Su crecimiento es bastante rápido, hasta 1 m por año. La primera producción tiene lugar en árboles de tres años, pero un cerezo realmente produce generosamente solo de 6 a 8 años.

Distancias de siembra, cuente de 8 a 12 m entre los cerezos "p>

Si su cerezo estuvo enfermo durante el año, es bueno realizar dos tratamientos de invierno (principios de febrero y principios de marzo) con productos oleosos. Este aerosol también eliminará musgos, algas verdes y líquenes que cubren el tronco y las ramas.

Al comienzo de la primavera, cubra el pie de sus cerezos con 15 cm de un buen compost mezclado con estiércol descompuesto. Este mantillo orgánico tiene la ventaja de mantener las raíces frescas durante el verano. Puede complementar la fertilización con un suministro completo de fertilizantes para árboles frutales.

Asesoramiento

Para obtener una buena cosecha, preferiblemente planta dos variedades que se polinicen entre sí. En un jardín pequeño, prefiera una variedad autofértil. En un radio de 25 m, un polinizador es suficiente para varios árboles de la misma variedad.

En regiones con veranos muy calurosos, blanquea el tronco con cal para crear un efecto de reverberación de los rayos del sol.

Las frutas del cerezo en pequeños crecimientos arrugados llamados "p>

Nunca use hojas de cerezo (u otras hojas de árboles frutales) para hacer su compost, ya que casi siempre contienen gérmenes de enfermedades.

Prunus cerasus y Prunus avium

Para los botánicos, el cerezo se encuentra bajo dos nombres: Prunus cerasus, que produce cerezas reales y guindas, tiene hojas rectas y frutos amargos y Prunus avium (cereza silvestre o cereza de pájaro, de donde provienen los guignes y bigarreaux) con hojas colgantes y frutas con un sabor dulce. Las formas cultivadas hoy son híbridos de estas dos plantas cuyo origen geográfico es muy incierto.

Los cerezos son árboles de 6 a 18 m de altura, con un hábito erecto o extendido, formando un tronco con corteza rojiza que se exfolia circularmente. Los sujetos jóvenes a menudo tienen dificultades para ramificarse, desarrollando ramas verticales largas. Por lo tanto, deben someterse a una poda de entrenamiento (suave).

Muchas variedades de cerezos

Como todos los árboles frutales, el cerezo ha sido objeto de una gran selección e innumerables cruces. Hoy en día, los viveros presentan una selección bastante corta de variedades, entre las que han demostrado su calidad en términos de sabor, productividad y buen comportamiento del árbol.
Hay varios tipos de cerezas:

El bigarreau: también llamado "p>

  • 'Corazón de paloma': en julio, frutos muy grandes, en forma de corazón, de color rojo claro con carne firme y dulce, de color amarillo. El árbol muy productivo y vigoroso, bien ramificado, compacto. Es polinizado por 'Napoleón' y 'Reverchon'.
  • 'Early van compact': en la primera quincena de junio, frutos rojos muy grandes y brillantes, con pequeñas piedras, transportados por un pedúnculo muy corto. La carne crujiente es deliciosa. El árbol compacto, es muy adecuado para formas robustas. Es polinizado por 'Burlat' y 'Napoleón'.
  • 'Hâtif Burlat': desde mediados de junio hasta principios de julio, fruta grande, algo cónica, de color rojo oscuro, casi negro, con carne muy sabrosa y firme, pero jugosa y dulce. El árbol vertical crece vigorosamente y está adornado con hermosos colores otoñales. Es sin duda una de las mejores cerezas de mesa. Es polinizado por 'Napoleón', 'Reverchon' o Van '.
  • 'Hâtif Delbard': desde los primeros días de junio, muy grandes frutos de color rojo oscuro con pulpa excepcionalmente firme. El árbol es vigoroso y con cuerpo. Se poliniza con 'Hermosa magnífica'.
  • 'Géant d'Hedelfingen': finales de junio, principios de julio, frutos grandes, ligeramente cónicos, llevados por un largo pedúnculo. Son de color rojo oscuro brillante, casi negros cuando están maduros, con carne crujiente, jugosa y bien perfumada. El árbol vertical es de vigor medio. Es polinizado por 'Moreau' y 'Van'.
  • 'Marmotte', a principios de junio, frutos grandes de color rojo oscuro con carne firme y crujiente, muy sabrosa. El árbol de porte erecto es polinizado por 'Burlat' y 'Early Rivers'.
  • 'Moreau': en la segunda quincena de mayo, frutos redondeados, rojo oscuro con pulpa muy firme, rojo claro. El árbol semi erecto es muy productivo y resistente al frío. Es polinizado por 'Napoleón'.
  • 'Napoleón': en julio, frutos de tamaño mediano redondeados, rosados ​​y cremosos, de pulpa blanca amarillenta, firmes, jugosos y dulces, que se mantienen bien. El árbol muy poderoso y productivo forma una corona redondeada, con hábito semi-caído en sujetos viejos. Esta variedad debe tratarse sistemáticamente contra la mosca del cerezo. Es polinizado por 'Moreau'.
  • 'Reverchon': desde finales de junio hasta principios de julio, grandes frutos cónicos, de color rojo brillante, con pulpa crujiente, de color rosado amarillento muy dulce, de alta calidad. El árbol vertical tiene un fuerte vigor. Debe ser polinizado por 'Burlat', 'Hedelfingen' o 'Napoléon'.
  • 'Stark Gold': finales de junio, principios de julio, grandes frutos de color amarillo brillante con pulpa firme, dulce y fragante. El color amarillo es menos atractivo para las aves. El árbol vigoroso es muy fértil. Es polinizado por 'Napoleón'.
  • 'Cumbre': en la primera quincena de junio, frutos rojos muy grandes, brillantes, con pulpa firme. El árbol autofértil tiene un hábito de propagación muy elegante. Es polinizado por 'Napoleón' o 'Van'.
  • 'Van': finales de junio y principios de julio, frutos redondeados muy grandes, rojo intenso, con excelente pulpa firme y dulce. El árbol de buen vigor tiene ramas bien erguidas. Es una de las mejores variedades de polinización para todos los cerezos. Es polinizado por 'Burlat' y 'Napoleón'.

La verdadera cereza : cruce entre "p>

  • 'Allegria': del 5 al 20 de julio, frutos redondos, rojo translúcido, llevado por un largo pedúnculo. Ligeramente agrio carne morada. Árbol autofértil, muy rústico.
  • 'Inglés temprano': en la segunda quincena de junio, frutos redondos, de tamaño mediano, transportados por un largo pedúnculo. De color rojo translúcido, ofrecen una carne fina y tierna, fuertemente acidulada. El árbol vertical es autofértil y muy vigoroso.
  • 'Hermosa magnífica': finales de junio, principios de julio, frutos grandes y redondeados, rojo carmín con carne picante y derretida, muy jugosa. El árbol autofertil es vigoroso y florece tarde. Recomendado en regiones con inviernos largos y duros. Es un buen polinizador para bigarreaux.

Guinda : es una cereza agria, especialmente utilizada para conservas y confitería. Las variedades son autofértiles.

  • 'Kelleris 14': mediados de julio, frutos rojos grandes, fragantes, no demasiado ácidos.
  • «Montmorency»: en junio, frutos redondos, de color rojo brillante, de tamaño mediano, con pulpa blanca rosácea, translúcida, fragante, pero picante, que se utilizan en conservas y pasteles o en preparaciones a base de alcohol ( cerezas en brandy). El árbol de altura media con un hábito amplio y tupido es muy productivo.

La guigne : es una "p>

  • 'Ríos tempranos': finales de mayo, principios de junio, frutos grandes y redondos, de color rojo oscuro brillante, con pulpa jugosa y tierna, muy agradable y muy dulce. El árbol no muy vigoroso es apropiado para las formas de tallo bajo y copa. Es autofértil y resistente a las enfermedades bacterianas, pero se beneficia de ser polinizado por 'Moreau'.
  • 'Précoce de la Marche': finales de mayo, principios de junio, hermosas frutas de color rojo brillante con carne semi-firme, pero jugosa y dulce. El amplio árbol es bastante fértil. Es polinizado por 'Napoléon' y 'Early Rivers'.

Cerezos enanos : son variedades genéticamente enanas, seleccionadas por su hábito compacto, que son adecuadas para cultivar en contenedores en una terraza o en jardines muy pequeños.

  • 'Garden Bing': genéticamente enano, no supera los 2,50 m de altura en la edad adulta y produce en junio frutos redondos de un hermoso color rojo brillante brillante.
  • 'Sunburst': en la segunda quincena de junio y hasta principios de julio, frutos muy grandes, de color rojo claro con pulpa firme y jugosa. El árbol, que no supera los 3 m en la edad adulta, forma una copa. Variedad autofértil.

Formas especiales
Los cerezos están disponibles en tallo de forma libre (las ramas se forman a 1,80 - 2 m del suelo) o medio tallo (las ramas son transportadas por un tronco de 1,30 m de altura), en rueca o en copa ( la rama acampanada es llevada por un tronco de 1 m como máximo). También hay vástagos, árboles jóvenes injertados durante un año que es necesario entrenar. El cultivo de cerezas de palma y otras formas planas presenta muchas dificultades, es preferible reservarlas para manzanos y perales.

Las hojas de mi cerezo se vuelven amarillas. Que hacer ?

El suelo en su jardín debe ser fuertemente calcáreo, lo que evita que el cerezo asimile el hierro y cause clorosis. Es importante agregar materia orgánica ácida (tierra de brezo) y regar regularmente el árbol con soluciones anticlorosis a base de quelatos de hierro (Sequestreno).

Mi cerezo da muy poca fruta. ¿Es una cuestión de ubicación o variedad?

Aunque las cerezas dulces y los híbridos no son completamente autóctiles, producen muy poco si no se plantan en compañía de otra variedad, cuya floración se produce en una fecha concomitante y cuyo polen es muy compatible. Esto se llama "p>

¿Cuánta fruta podemos esperar cosechar de un cerezo?

En los huertos de producción, los árboles adultos de alto crecimiento (entre 10 y 20 años) pueden llevar hasta 300 kg de fruta en un año excepcional. En promedio en un jardín, una cereza de medio tallo produce entre 20 y 50 kg. Para que puedas compartir algo con los pájaros.

¿Cómo y cuándo cosechar cerezas?

Las cerezas están maduras unos 40 días después del final de la floración. El punto de madurez óptima se observa en la coloración de las frutas que se vuelven cada vez más oscuras. Para las variedades amarillas, aparecen marcas rosadas en la epidermis. Coseche las cerezas preferentemente por la mañana "p>

¿Es necesario regar los cerezos?

Excepto por un período de sequía excepcional, es mejor no regar los cerezos, especialmente durante el período de fructificación. Una humedad demasiado alta hace que la fruta explote y se pierda una gran parte del cultivo.

¿Podemos sembrar piedras de cerezo para obtener un nuevo árbol?

En teoría, sí, una plántula de hoyos (que debe estratificarse hasta el otoño en arena húmeda antes de sembrarlos) da un nuevo cerezo. Sin embargo, no obtendrá la variedad original porque las flores no se fertilizan. En la mayoría de los casos, volverá a un tipo primitivo cercano al 'English Cherry'. El modo habitual de multiplicación del cerezo (y de todos los árboles frutales) es el injerto en el chapetón. Se puede practicar en julio - agosto, en plantas de dos años cultivadas a partir de sus plántulas (se llaman francos) o en cerezos silvestres (Prunus avium) para obtener árboles grandes en suelos frescos y no calcáreos. Los profesionales también injertan los cerezos en el ciruelo de Santa Lucía (Prunus mahaleb) para obtener sujetos semi enanos que resisten bien los suelos secos y calizos. También utilizan mucho la selección INRA SL 64, una planta muy homogénea y libre de virus que es adecuada para todo tipo de suelos, siempre que no estén demasiado húmedos.

Sabías ?

  • Desde un punto de vista botánico, la cereza es una drupa, es decir, una fruta carnosa que contiene un núcleo.
  • El kirsch y la cereza están hechos de cereza silvestre (Prunus avium)
  • La palabra "li>
  • La leyenda dice que Licinius Lucullus, enemigo jurado de Mitrídates, con una gran reputación como gourmet, introdujo las cerezas dulces en Roma después de haber advertido en Asia Menor en el 73 a. C. J - C. Las plantas habrían sido robadas en la ciudad de Cérasonte, de donde el nombre latino de cerasus le dio a la fruta.
  • 'Burlat' es la cereza de mesa más cultivada. Representa el 37% de la producción francesa, que alcanza las 71.000 t. Esta variedad debe su nombre al Sr. Léonard Burlat, quien la seleccionó en una plántula.
  • La cereza es bastante enérgica con 68 Kcal / 100 g, en comparación con un promedio de 50 Kcal / 100 g para la mayoría de las frutas frescas. Es rico en vitamina C y potasio. Deben ser masticados para que sean digeribles.
  • En el lenguaje de las flores, el cerezo expresa una buena educación y en el lenguaje del amor una decepción.
  • Entre las poblaciones eslavas, el cerezo se considera un árbol malvado. Los antiguos lituanos consideraban que el diablo era el guardián del cerezo. Los demonios de las mitologías alemanas y danesas a menudo se esconden en viejos cerezos.
  • Los albaneses queman ramas de cerezos las noches del 23 de diciembre y 1 y 6 de enero, tres noches del nuevo sol. Las cenizas se guardan para fertilizar la vid. El propósito de este acto simbólico es quemar a los demonios escondidos en el árbol.
  • En Nivernais, los amantes solían colgar una rama de cerezo frente a la puerta de su hada la noche del 30 de abril. En otras regiones, la presencia de una rama de cerezo en la puerta significaba: "li>
  • Un sueño en el que trepas a un cerezo anuncia un amor sin futuro. Si te caes del cerezo, es un signo de decepción.
  • Los tés de hierbas son conocidos por sus propiedades pectorales y astringentes. La corteza de cereza también se usa para hacer jarabes para la tos.
  • Se dice que Cristo dio una cereza a Saint-Pierre, al recomendarle que no desprecie las cosas pequeñas y que se adhiera a los detalles y su significado.
  • En Hamburgo, el festival de la cereza conmemora la liberación de la ciudad sitiada en 1432. Los niños habían sido enviados a negociar con el enemigo. Después de una promesa de salvar la ciudad, los niños regresaron con los brazos cargados de cerezas.

Especies y variedades de Prunus

Muchas variedades disponibles, pruébelas antes de elegir y tenga en cuenta su suelo y el clima de su región

Plantas del mismo género
  • Prunus amygdalusAlmendra (Almendra)
  • Prunus armeniaca, Armeniaca vulgaris, Albaricoque (Albaricoque), Guigne, Bigarreau, Guignier Salvaje
  • Prunus avium, Cerezo, Cerezo de madera, Cerezo de pájaro, Guigne, Bigarreau, Guignier salvaje
  • Prunus domestica 'Agen', Ciruelo, ciruela de Agen
  • Prunus domestica, Ciruela (ciruela)
  • Prunus domestica ssp. syriaca, Mirabellier, ciruela Mirabelle
  • Prunus incisaCereza japonesa
  • Prunus laurocerasus, Laurel de cereza, Laurel de palma, Laurel de almendra
  • Prunus lusitanicaLaurel de Portugal
  • Prunus padus, Racimo de cereza, madera que apesta, Putet, Putiet, madera falsa de Santa Lucía, árbol de lirio de los valles
  • Prunus persica, Melocotón (Melocotón), Nectarinier (Nectarina), Brugnonier (Brugnon), Pavía
  • Prunus serrulataCereza japonesa
  • Prunus spinosa, espina negra, Prunelier, abeto, arbusto negro, Pelossier, Fourdinier
  • Prunus trilobaAlmendro chino

Vídeo: Fuego, Duki - Cereza (Septiembre 2020).

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