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Rábano picante, rábano picante

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Conocido y utilizado desde la antigüedad, el rábano picante es una planta medicinal que se puede utilizar en la cocina como condimento.

Perenne, se cultiva por su raíz principal blanquecina, larga (60 cm de largo) y carnosa. Su sabor es picante. Usamos rábano picante, esencialmente, crudo y rallado, como la mostaza, para sazonar los platos.

Su follaje se compone de hojas largas, de color verde medio con una hoja ondulada y bordes crenate. Si los arruga entre sus dedos, sentirá su aroma picante, que recuerda al de la raíz.

Al comienzo de la primavera, el rábano picante produce pequeñas flores blancas sin mucho interés decorativo, lo que dará, entonces, pequeños frutos redondos. La planta mide casi un metro de altura.

El rábano picante es amado en casi todas partes

El cultivo de rábano picante se puede hacer en cualquier tipo de tierra, con la excepción de la tierra más seca. Aprecia el sol pero tiene un tono claro.

Para que el desarrollo de la raíz sea óptimo, es necesario preparar y airear bien el suelo.

Atención ! El suelo debe permanecer fresco durante el desarrollo de la raíz: mantillo y agua si es necesario.

La multiplicación del rábano picante es fácil

El rábano picante se multiplica por astillas de raíz, en primavera u otoño. Es suficiente poner en el suelo (o en macetas individuales) un chip que comprende al menos un brote para obtener un nuevo sujeto.

La siembra también es posible. Se lleva a cabo a principios de primavera, en macetas o en su lugar.

: espacia los pies de 40 a 60 cm aproximadamente.

Rábano picante: para consumir en otoño e invierno

La cosecha de raíces tiene lugar en otoño e invierno. Si ha plantado chips de raíz, ocurrirá el año siguiente. De lo contrario, espere dos años después de sembrar.

Sabías ?

  • El rábano picante proviene del francés antiguo "p>

  • El rábano picante a veces se llama "p>

  • El rábano picante es rico en vitamina C pero también en sustancias antibióticas.

Armoracia especies y variedades

El género incluye 3 especies.
armoracia rusticana, la especie tipo
armoracia rusticana 'variegata', con hojas abigarradas

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